コシヒカリ（無洗米）

風さやかの特徴
・13年かけて開発された長野県のオリジナル米
・しっかりとした旨味と優しい甘みのある、ややさっぱり系のお米
・冷めても適度な粘りがあり、おにぎりやお弁当との相性が良い

＜長野県のお米の特徴＞
長野県は内陸性の気候で盆地が多いため、夏でも朝や夕方は涼しく、昼夜の温度差が大きいことから、お米のおいしさを決める「デンプン」が光合成で効率よく蓄積される。

＜長野県でおいしいお米が作れるポイント3つ＞
・きれいな水：清流をふんだんに稲作のかんがい用水として使用
・高い技術　：玄米検査時の品質を示す「1等米」の割合が長年全国１位を保っている、10アール当たりの収穫量も600Kg台で全国トップレベル
・冷涼な気候：冷涼で降水量が少ないため、病害虫の発生が少なく栽培するうえで大きな利点。このため農薬使用回数は全国でトップレベルの少なさであり、安心・安全なお米を安定して収穫できる。